【消委會報告】飲酒飲到啤酒肚 無酒精啤酒是較健康的選擇？
消費者委員會（消委會）4月最新一期《選擇》月刊，針對市面上30款預先包裝罐裝或支裝啤酒進行測試，其中一款樣本被驗出含有霉菌毒素DON，可能會引起噁心嘔吐等反應。更詳細資料可參閱以下文章：
常說飲酒飲到有「啤酒肚」，彷彿是因為飲酒才會有此「大肚腩」，到底是否如此呢？啤酒既不甜又沒有配料，為甚麼會致肥？現時市面上有些無酒精啤酒，是否較健康的選擇呢？這就一同來了解一下啤酒的可怕之處，再來比較一下無酒精啤酒的優劣。
「啤酒肚」其實都只不會是脂肪積聚而形成的中央肥胖，並不是飲酒的專利，只要攝取熱量過量，都有可能令體內脂肪積聚。一罐330毫升、酒精含量為5%的啤酒計算，當中約有13克酒精。若只計算酒精這個主要熱量來源，假設連續3個月每天飲2罐啤酒，合共多達16,500千卡的能量，可轉化成大約5磅脂肪組織。
除了啤酒本身熱量高外，在聚會飲酒時，難免會以花生、薯片等高脂肪小食佐酒，在不經不覺間，又攝取了大量的熱量。久而久之，啤酒肚就是這樣煉成的。而酒精濃度越高，所含的熱量越高，因此不單止啤酒，紅酒、烈酒或其他種類酒精飲品，假如攝取過量都有機會致肥。中央肥胖的人士有較大機會患上冠心病、中風、高血壓、糖尿病和某些癌症。
市面上的無酒精啤酒，是不是較健康的選擇？先來了解一下無酒精飲品是甚麼。根據《選擇》月刊資料，無酒精的製作方法主要有三種：
- 第一種方法是在釀造過程中，減少麥汁成分。由於酵母需要糖才能產生酒精和二氧化碳，故此釀造時控制糖分的含量，便可減少發酵過程形成的酒精。
- 第二種是從標準酒精啤酒中去除酒精。例如將標準酒精啤酒加熱，或以反滲透法令酒精和其他小分子化合物會從啤酒轉移到清水，從而將酒精濃度降低到大約0.5%。
- 第三種方法是改用麥汁作為原材料，不進行發酵程序，以其他添加物和加工方式（如添加二氧化碳），令麥汁有類似啤酒的口感和風味。上述方法中，唯這種方法可確保製成的啤酒完全不含酒精。
以一罐330毫升、酒精含量約為0.3%的無酒精啤酒為例，其熱量只有約30千卡。對比一罐同樣份量、酒精含量為5%的啤酒，其熱量約150千卡，無酒精啤酒只有普通啤酒的約五分一熱量。單從數字而言，的確是相對較好的選擇。
不過需注意的是，無酒精啤酒依然含有少量酒精，駕駛人士仍然不應飲用。而且酒精是一種有毒物質，可引致不同的慢性疾病，國際癌症研究機構已將酒精列為第一類致癌物，即「對人類致癌」（carcinogenic to humans），有機會引致包括大腸癌、乳癌、肝癌等常見癌症。因此就飲酒量而言，飲酒並沒有安全水平。
資料來源：消費者委員會