芫茜的好處及功效一覽有助降低心臟病的風險？

要數喜惡最兩極的食物，芫茜定必榜上有名。這種有著獨特氣味的植物，原來都有著不少健康好處，既有助降血糖，亦有助降低壞膽固醇水平。這就來看看芫茜的各種資訊，包括好處、營養價值，還有食用注意事項。

芫茜／芫荽是甚麼？

芫茜（Coriander）正寫其實是「芫荽」，讀音為「jyun4 seoi1」（圓衰），據指因為「荽」聽起來不吉利，漸漸大眾就寫成「芫茜」（jyun4 sai1）。有趣的是，「茜」正音其實也不是「sai1（西）」，而是「sin3（善）」。而在台灣則喚作「香菜」。

芫茜是傘形科的一種植物，由於其帶有獨特而濃烈的味道，多用作配料或調味料之用，在中餐或西餐都能看到其身影。部分芫茜喜受者更會將其「當菜食」，將一整棵芫茜直接烹調食用。

芫茜可謂是極具爭議性的食物，主要原因便是其獨特的氣味。大部分人要不非常喜歡，可以「當菜食」；要不非常討厭，食物不可以沾有半點芫茜的氣味。話雖如此，芫茜除了出眾的味道外，其營養價值同樣值得留意。

芫茜含有豐富的維他命及微量元素，在研究中的顯示芫茜可能有以下的健康好處。

抗氧化：
芫茜富含維他命Ｃ等抗氧化物，有助於對抗自由基，同時有助於膠原蛋白的合成，對保持皮膚健康是相當重要。同時維他命Ｃ可保持白血球正常運作，及有助身體吸收鐵，因而可幫助鞏固免疫系統
降血糖：
在一些實驗中發現芫茜可能有助於降血糖、促進胰島素分泌的效果，這無疑對高血糖人士是很好的消息。不過尚有待進一步研究確定芫茜是否對人體具有降血糖的功效。
維持正常凝血功能：
芫茜含有豐富的維他命K，而維他命Ｋ的其中一個功能為維持正常凝血功能，例如防止身體過度出血，以及讓傷口快速結痂。

上文提到芫茜的各種好處，聽起來的確是不可多得的食物。不過當中也是隱藏著健康風險，而且原因也是源自其好處。

由於芫茜富含維他命Ｋ，這種維他命的功能與薄血藥可謂是相沖。因此如果是正在服用薄血藥的人士，最好諮詢你的主診醫生是否需要注意芫茜或其他富含維他命K的食物的食用量。

另外由於芫茜可能有助於降血糖，因此低血糖人士可能都需要注意食用量，亦可向你的家庭醫生查詢相關資訊。