【綠茶功效】綠茶好處多 認識不同綠茶種類及兒茶素功效

說到沏茶，綠茶較受歡迎的種類，只因綠茶味道較清新，苦澀味較少，而且更多人因為綠茶功效及各種綠茶好處才接觸綠茶。的確綠茶功效確實不少，尤其綠茶素（兒茶素）最受關注，市面上更有各款綠茶素（兒茶素）的補充品。這就來認識一下各種綠茶功效以及兒茶素功效。

綠茶種類

時常聽到綠茶、紅茶、烏龍茶，不同的顏色取決於茶葉的發酵程度，例如綠茶就是不發酵茶，茶葉未經發酵因而保留了翠綠的顏色。至於茶葉是弄成綠茶、紅茶還是其他的茶，就視乎茶葉的個別特性而定。

綠茶種類有許多種，常見的有碧螺春、龍井、毛峰、甘露，一般綠茶呈偏綠的暗黃色。有趣的是，雖然日式抹茶呈鮮綠色，但就著製作方法而言，抹茶並不屬於綠茶。大部分綠茶茶葉都會經過「炒青」的程序，以高溫將茶葉炒至水分流失；而抹茶則是使用「蒸青」來處理茶葉，經過一連串保存加工後，最後使用石磨將茶葉碾磨成粉，就成了抹茶。假如是以其他方式粉碎茶葉而非石磨，也不能稱為抹茶，只能稱為綠茶粉。而石磨除了是碾磨方式之外，更被認為是有效提香，所以購買相關產品時就要注意了。

綠茶功效

茶自古便是養生飲品，綠茶更是當中的表表者，因為綠茶具有不同的健康功效，主要歸功於其豐富的兒茶素。

兒茶素是甚麼？

兒茶素也被稱為綠茶素，兒茶素是茶多酚的一種，是在茶中佔比最多的多酚類物質，更是茶苦澀味的來源之一。一般茶都含有兒茶素，不過綠茶比紅茶、烏龍茶等其他茶類含有兒茶素更多。原因便是上文提到的茶葉發酵，茶葉在發酵期間會流失兒茶素，因此不經發酵的綠茶就能保留最大量的兒茶素，使其營養價值比其他茶類更高。

綠茶素功效 / 兒茶素功效：

說到綠茶功效，其實也算是兒茶素功效，兒茶素是一種具抗氧化作用的多酚類物質，在各項研究中，都被認為有以下作用：

綠茶素功效 / 兒茶素功效1 – 控制血糖：

研究發現，飲用適量的綠茶可促進人體的葡萄糖代謝，飲用比例為1.5克/每公斤體重。與此同時，研究亦發現兒茶素可以抑制腸道中鈉依賴型葡萄糖共同運輸蛋白（SGLT1），簡單而言，便是可以抑制身體攝取葡萄糖，從而有利於控制血糖。

綠茶素功效 / 兒茶素功效2 – 消炎：

兒茶素具有一定的抗炎效果，因而對於皮膚健康都具有一定幫助，甚至被認為對由昆蟲叮咬所造成的炎症都具有消炎效果。與此同時，也有研究發現兒茶素可以預防膠原蛋白誘發的關節炎，這種實驗用病症是特別設計用於研究類風濕性關節炎，因而兒茶素亦被認為可能對類風濕性關節炎有幫助，但仍有待進一步研究證實。

綠茶素功效 / 兒茶素功效3 – 預防心血管疾病：

過去有兩項大型研究都發現，用綠茶與較低心血管疾病死亡風險及降低中風風險有關，原因可能如下，兒茶素有效抑制合成脂肪的關鍵酶，減少腸道脂質吸收，進而改善血脂。另外，兒茶素的抗炎效果可預防血管炎症，從而對動脈粥狀硬化具有預防效果。而且兒茶素能夠抑制血小板黏附，抑制血栓形成，進一步預防中風。

綠茶素功效 / 兒茶素功效4 – 預防癌症：

有些研究發現，兒茶素可能與預防部分癌症有關，包括肺癌、結腸癌、食道癌、口腔癌、胃癌等。不過這些研究大部分都只局限在動物實驗中，對人體是否有同樣效果仍需更多的研究。

綠茶禁忌

一般而言綠茶對人體並沒有害處，不過有機會影響身體對鐵的吸收，因此貧血人士、或是正值生理期的女性就要注意綠茶的攝取量。
另外，茶葉在加熱時會釋放單寧酸，單寧酸可能會與胃酸結合形成沉澱物，有機會導致胃部不適，因此容易腸胃不適的人士都需注意攝取量。
最後，雖然上文分享了許多綠茶的功效，不過當中的研究大多仍處於動物實驗的階段，對人體的作用仍有待確認，如有相關健康考慮，建議尋求醫生的專業意見。