【飲食秘笈】生酮飲食 隨時令你壞膽固醇指數飆升

大熱生酮飲食減肥法，不少名人都高呼有效，亦有研究指出生酮飲食對控制血糖有好處。不過生酮飲食並不是所有人都適合，尤其是膽固醇高人士，隨時會令壞膽固醇指數上升！膽固醇高人士應如何降底指數，同時獲得好體態？

生酮飲食長期使用會令低密度膽固醇增加

生酮飲食因為其原理是高蛋白低碳水飲食，令我們攝取的營養中缺乏纖維和部分營養素。同時因肉類攝入量高，容易吸收過多脂肪令低密度膽固醇增加。高膽固醇人士若選擇此方法減肥會進一步影響心血管健康¹。

另一種常見的飲食方法是阿特金斯飲食法，這種高脂低碳水飲食法對高膽固醇人士影響就更明顯。有研究指出使用阿特金斯飲食法3星期，便提升了試驗者體內低密度膽固醇達44％²，可見對身體影響更大。

要有效控制體內低密度膽固醇含量，除了少糖少油及減少能量攝取外，我們亦需注意進食充足纖維及適量植物固醇³。哪一種飲食法可以控制膽固醇指數並同時管理體重？以下我們就為你搜羅了幾種選擇。

地中海飲食法及DASH飲食法 讓你健康降醇減磅

這兩種飲食法都是以減少攝取動物脂肪，及完全不進食反式脂肪來降低血脂。藉以降低膽固醇及減少心血管疾病風險。

地中海飲食法
地中海飲食法是以豆類及無鹽果仁等作蛋白質來源，碳水和蔬菜同樣是重點食物，同時減低紅肉及精製肉攝取。攝取的油類亦以初搾橄欖油等健康油份為主。也可以進食適量魚、紅酒及低脂奶類等。因為飲食中能有效增加攝取植物固醇的機會⁴，經測試能有效降低低密度膽固醇以至整體膽固醇含量⁵，亦有助管理其他心血管問題的風險。

DASH飲食法
DASH飲食法是以控制血壓為目標制定的飲食方式。與地中海飲食法一樣，低紅肉及精製肉攝取，但對豆類和果仁的攝取量限制更為嚴格⁶。而含糖食品在DASH飲食法下亦能每周進食少於5小份。對於在完全戒甜上有困難人士，只要自律DASH會是不錯的選擇。

素食降醇小心陷阱

素食降醇要成功，必須建基於減低攝取精製碳水、預製食物及油炸食物。除此之外除了蔬菜及豆類等，亦容許進食蛋和奶類，並經證實能降低低密度膽固醇。完全純素亦能達至同樣效果，素食者普遍膽固醇含量亦較肉食者低。

健康降醇減磅常見問題

1. 有甚麼有效降醇食物？
非精製穀物如燕麥及大麥、蔬菜及連皮瓜類、果仁、豆類尤其是大豆等，都是有效食物之一。含植物固醇的生果也是好選擇。

2. 降膽固醇甚麼食物要避免？
紅肉和精製肉類都是必需避免；連皮的家禽類、牛油和忌廉、油炸食品等也要減少進食。

3. 降膽固醇有效的飲食法是甚麼？
低紅肉和精製肉類的飲食法，如地中海飲食法和DASH飲食法。也可以選擇素食，但必須注意免避油炸等烹調手法。

以上方法僅供參考，每個人的身體狀況和需求都不同，建議在進行前應先咨詢專業人士意見。