糖友中秋月餅攻略：一個月餅等於四碗飯？？

中秋佳節即將來臨，月餅無疑是這個節日最受歡迎的代表之一。不過，月餅卡路里高，不宜多吃，其實大家都應該知道。坊間亦有各式各樣的月餅，糖尿病病人怎樣才可以把限額留給較健康的月餅？我們也來看看各種月餅的營養成分，究竟哪一款更健康，讓數據為我們說話。

月餅大比較！

月餅內餡熱量拆解

不同內餡的傳統月餅所含的營養成分也有所不同。蓮蓉內餡以蓮子為主，富含維生素和膳食纖維。紅豆沙內餡則以紅豆為基礎，提供豐富的蛋白質和膳食纖維。而五仁內餡通常包含花生、核桃、杏仁、瓜子等堅果，提供豐富的健康脂肪和蛋白質。

流心月餅最為獨特之處在於內餡，這是它的名字由來。流心餡料通常是以紅豆沙、蓮蓉、芋頭等為基礎，內餡的處理方式則讓它成為了「流心」但糖分高。在烘烤過程中，內餡會被加熱使其融化，使月餅一開口時餡料流動，為口感帶來驚喜。

冰皮月餅的餡料常常採用綠豆蓉，這種選擇相較於使用蓮蓉或奶黃來製作餡料，更加健康。需要特別注意的是，近年來的冰皮月餅愈來愈多創意，餡料中可能會添加果醬、流心餡料等創新元素，縱使會增加了口感的多樣性和特色，但也會無形中提升了糖分含量。所以，在享用冰皮月餅時，要謹慎控制份量，避免陷入過度攝取糖分的陷阱之中。

其實，3／4個傳統雙黃蓮蓉月餅已經超過每日攝取上限，亦等於己攝取10粒方糖¹。因此，為免跌入超糖陷阱我們需要小心閱讀食物營養標籤，尤其是糖尿病病人。 接下來，糖尿病病人中秋月餅攻略。

糖友中秋月餅攻略

糖尿病病人在中秋節想好好過節，又擔心食月餅後升糖指數急升影響病情控制？除了控制進食分量，市面上亦有如低糖、純素、生酮等，較低糖的新式選擇，能讓糖尿病人在咨詢醫生後安心食用。

為了健康又不失去美食的樂趣，可選擇甜度較低的月餅，高糖粉飲品並避免同時飲用為佳，並維持監測血糖習慣。此外，避免為圖方便而將月餅當做早餐或宵夜食用²，因為在空腹下或睡前進食大量糖份都不利病情控制。

一／選擇純素或低糖月餅

目前市面上有不少低糖或純素等標榜健康的選擇，例如部分純素月餅就進只有5至6克糖³， 較上面的傳統選擇糖份低。一些以代糖代替砂糖的月餅更只有1克或更低的含糖量⁴，可以讓糖尿病人在適量食且配以清茶下， 享受節日氣氛。

二／生酮月餅

生酮月餅是將傳統月餅的材料進行替換，降低其中碳水化合物比例，餅皮用杏仁粉、黃豆粉或亞麻籽粉取代麵粉；內餡則用芝麻粉、椰子粉或忌廉芝士；甜味來源則用赤藻糖醇、羅漢果糖取代砂糖、麥芽糖⁵。

外國亦有在咨詢醫生後， 以生酮飲食控制病情的案例。不過亦要小心生酮月餅多食下體內酮酸增加的風險⁶，同時仍要緊密監測血糖指數。另外基於生酮飲食的特性， 生酮月餅的脂肪含量亦會偏高，進食過量仍然會對心血管帶來壓力。

三／食月餅前先進食高纖高蛋白食物
因為高纖高蛋白食物較難被消化，在食月餅前先進食可以減慢延緩身體對糖分的吸收。從面減少升糖指數的急劇上升^7,8。另外，高纖食物帶來的飽腹感能減少月餅的進食份量，避免大量吸受糖份。

四／注意成份及標籤
在選購時，可以關注產品的營養標籤，特別是糖分和熱量含量，以便根據個人的飲食需求做出選擇。成分標籤中，除了砂糖亦要注意有沒有出現如糖漿、果糖、麥芽糖等字眼，控制糖份吸收。而糖醇類成份則一般為代糖，但糖年病人尤其是小朋友仍要小心控制代糖的攝取，避免過量⁹。

不論是傳統月餅、流心月餅、冰皮月餅，享受中秋節的美食之餘，也要保持健康的飲食習慣，並搭配適當的運動，以維護身體的健康狀態。注意合理控制每天攝取的熱量和糖分都，不宜過量食用任何月餅。與家人朋友共享快樂時光，祝福圓滿中秋節。