食蜂蜜都會中毒？狂蜜症是甚麼？

近日有本港個案顯示，有人進食從海外購買並帶返香港的蜂蜜後，短時間內出現胸部不適、頭暈及視力模糊等徵狀，化驗確認蜂蜜含「梫木毒素」，診斷屬懷疑「狂蜜病」中毒。蜂蜜一向屬常見食品，不少人煮食或燒烤都會用蜜糖調味，難免令人擔心日常食用蜂蜜，會否引致中毒？

狂蜜病是甚麼？

狂蜜病指進食含梫木毒素（grayanotoxins）的蜂蜜後出現中毒反應。梫木毒素來自杜鵑花科植物，當蜜蜂採集其花蜜或花粉後，毒素有機會進入蜂蜜。中毒症狀多在進食後短時間內出現，包括噁心、嘔吐、肚瀉、頭暈、乏力、大量出汗、唾液分泌增加及感覺異常。嚴重時，可見低血壓、心律過慢，甚至休克。

如何分辨「狂蜜」與普通蜂蜜？

一般市售蜂蜜多源自多種花源，即使含有毒素亦較易稀釋。而狂蜜則常見於採蜜區域杜鵑花科植物較多的地方，令梫木毒素含量偏高。從味道與感覺上，狂蜜常帶苦味或澀味，部分人形容吞嚥時喉嚨有燒灼或刺激感。當出現暈、乏力，以及心跳變慢、血壓下降等心血管狀況時，或代表已中毒，因梫木毒素會干擾神經與肌肉的訊號傳導，並影響自律神經調節。

外遊應如何注意？

狂蜜中毒個案在全球多地均有報告，其中以土耳其最常見。除了土耳其外，尼泊爾亦多產狂蜜。這些地區的採蜜環境中有較多杜鵑花屬植物，因此蜂蜜含梫木毒素的機會便較高。外遊人士若在當地市集、路邊攤或非正規渠道購買「野生蜂蜜」、「藥用蜂蜜」或標榜壯陽、降血壓等功效的蜂蜜，需要格外審慎，盡量選擇可靠商戶或養蜂場產品，避免大量試食較為安全。

懷疑中毒後應及早求醫

狂蜜中毒常見情況包括明顯頭暈、接近暈厥、胸口不適、心跳過慢或血壓偏低。若出現持續嘔吐、意識變差或站立困難，更不宜拖延。目前治療主要針對中毒後引起的症狀，如頭暈和輕度低血壓可用生理食鹽水輸注治療，而低血壓或心跳過慢或會處方阿托品。多數患者在適當處理下可於短時間內好轉，甚至未必需要醫院。但嚴重者則會以臨時心臟起搏，以清除患者體內毒素。

蜂蜜作為日常食品，一般情況下可安全食用。而狂蜜的相關風險主要與產地花源及產品來源相關，日常選購宜以可靠渠道為先，避免來歷不明或味道明顯苦澀、刺激喉嚨的蜂蜜。外遊時，尤其要留意個別高風險地區的「野生」或標榜療效蜂蜜。若進食後短時間內出現頭暈、胸口不適、心跳變慢或血壓下降等徵狀，應盡快求醫，切勿自行觀察拖延。